Pengertian Rempah-Rempah

Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan. Rempah-rempah biasanya dibedakan dengan tanaman lain yang digunakan untuk tujuan yang mirip, seperti tanaman obat, sayuran beraroma, dan buah kering.

Rempah-rempah merupakan barang dagangan paling berharga pada zaman prakolonial. Banyak rempah-rempah dulunya digunakan dalam pengobatan, tetapi sekarang ini berkurang.

Rempah-rempah adalah salah satu alasan mengapa penjelajah Portugis Vasco Da Gama mencapai India dan Maluku. Rempah-rempah ini pula yang menyebabkan Belanda kemudian menyusul ke Maluku, sementara itu, bangsa Spanyol di bawah pimpinan Magellan telah lebih dahulu mencari jalan ke Timur melalui jalan lain yakni melewati samudera Pasifik dan akhirnya mendarat di pulau Luzon Filipina.

Manfaat rempah-rempah secara umum adalah untuk menyedapkan suatu masakan dan menghangatkan badan. Bau dan aroma dari rempah-rempah itu sendiri sangat kuat makanya sering dijadikan bumbu masakan. Jadi misal kalau pagi hari ibumu memasak untuk lauk yang akan dimakan dan wangi nya sampai menusuk ke hidung mu, berarti ibumu mencampurkan masakan nya dengan sedikit rempah-rempah.

Rempah-rempah juga dibedakan ke dalam bebagai jenis, yaitu: tanaman obat, sayuran beraroma dan buah kering. Indonesia sendiri terkenal dengan hasil kekayaan rempah-rempah nya yang melimpah. Maka dari itu zaman dahulu Bangsa Portugis dan Belanda senang menjajah Indonesia karena memang Indonesia kaya akan bahan alam nya, khususnya rempah-rempah. Nama rempah-rempah yang dicari Bangsa Eropa di Indonesia, antara lain: Pala, Cengkeh, Kayu Manis, Jinten, Lada, Kapulaga dan sebagainya.