15 Rempah yang Bikin Masakan Indonesia Penuh Cita Rasa (Part 2)

Pada artikel sebelumnya kita telah membahas 6 jenis rempah yang wajib ada di dapur masing-masing. Nah, selain 6 yang sudah kita bahas, masih ada 9 jenis rempah lagi lho. Berikut ini uraian singkat dari 9 jenis rempah yang bisa Kamu dapatkan dengan mudah di toko bumbu dapur.

1. Kayu Secang
Jika Kamu familiar dengan wedang uwuh khas Jogja, maka tentunya Kamu sudah tidak asing dengan kayu secang. Rempah yang punya nama Caesalpinia Sappan L ini tak hanya digunakan sebagai paduan minuman, namun juga sebagai obat diare dan bermanfaat sebagai antioksidan yang baik untuk kulit dan tubuh.

2. Kemukus
Piper Cubeba merupakan jenis rempah yang biasanya diambil minyak atsiri atau bijinya. Manfaat utama dari rempah ini untuk melancarkan pencernaan dan sebagai obat mual.

3. Kunyit
Jenis rempah ini bisa didapat dengan mudah di berbagai toko bumbu dapur atau pasar tradisional. Rempah yang bernama lain Curcuma longa ini memiliki warna kuning yang khas dan biasanya juga digunakan sebagai pewarna makanan. Kunyit juga bisa menghilangkan bau amis ikan.

4. Ketumbar
Bentuknya yang kecil mirip lada dengan tekstur yang kasar membuatnya digunakan sebagai penyedap masakan unggulan. Untuk kesehatan, ketumbar bermanfaat mengatasi masalah perut kembung.

5. Daun salam
Memasak makanan khas rasanya tak lengkap jika tidak menggunakan daun salam. Bay leaves atau daun salam memiliki aroma yang segar dan bisa dicampurkan dalam masakan baik itu daun salam kering ataupun yang segar.

6. Bunga lawang
Star anise atau bunga lawang dikenal sebagai penyedap masakan yang paling ampuh. Aroma dan rasanya yang kuat juga membuatnya sering digunakan sebagai seduhan teh lho.

7. Kemiri
Kemiri umumnya digunakan sebagai penyedap dalam berbagai jenis masakan. Di lain sisi, kemiri bermanfaat untuk mengurasi sakit gigi dan mengobati sariawan.

8. Jahe
Rasa yang pedas adalah salah satu ciri utama jahe. Tak hanya digunakan dalam berbagai masakan, jahe kerap dicampurkan dalam berbagai minuman untuk menghangatkan tubuh.

9. Serai
Rasa khas serai sudah tidak mungkin bisa diragukan lagi. Unggul sebagai penyedap rasa masakan, serai juga bermanfaat untuk mengusir nyamuk.

Cukup banyak bukan bumbu dapur atau rempah asal Indonesia. Selain 15 jenis rempah diatas masih banyak lagi yang belum diuraikan seperti lengkuas, kencur dan lain sebagainya. Karena kita adalah orang Indonesia, dan pastinya suka dengan makanan khas Indonesia, jadi wajib untuk memiliki semua jenis rempah tersebut di dapur. Tak perlu khawatir karena semua jenis rempah tersebut bisa didapat dengan mudah di toko bumbu dapur.